Central Coast Ale

California common

Autor: Spasskrapfen1 | Erstellt am 27.02.2018

St.würze 13%
Bittere 45IBU
Farbe 42EBC
Alkohol 5.5%

Ein dunkles Bier mit einer angenehmen Bittere und eine kleinen Spur von Röstaromen

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 20 Liter
Nachguss 10 Liter
Gesamt: 30 Liter

Schüttung

Pale Ale
3487 g(79%)
CaraRed
552 g(12.5%)
CaraMünch III
331 g(7.5%)
CaraFa I
44 g(1%)
Gesamt: 4.41 kg

Maischplan

Einmaischen 60°C
1. Rast 65°C 30 min
2. Rast 72°C 30 min
3. Rast 78°C 5 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 75 min
Northern Brewer
30 g 60 min
Northern Brewer
23 g 5 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Imperial Yeast L05 Cable Car

Gärtemperatur:

15 °C

End­vergärungsgrad:

73%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Nach 5 Tagen Gärung die Temperatur auf 20°C hochgefahren und dann endvergoren
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