Roter Kobold

Märzen/Oktoberfest

Autor: melf | Erstellt am 03.01.2017

St.würze 11.6%
Bittere 37IBU
Farbe 26EBC
Alkohol 5.2%

schönes rotes Märzen mit würzigen Celeia Noten im 10l Braumeister gebraut

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 11 Liter
Nachguss 3 Liter
Gesamt: 14 Liter

Schüttung

RED X
2.4 kg(85.7%)
Carapils
0.4 kg(14.3%)
Gesamt: 2.8 kg

Maischplan

Einmaischen 60°C
1. Rast 57°C 10 min
2. Rast 63°C 35 min
3. Rast 73°C 20 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 85 min
Celeia
40 g 80 min
Celeia
12 g 5 min

Gärung und Reifung

Hefe:

SAFLAGER W-34/70

Gärtemperatur:

10 °C

End­vergärungsgrad:

76%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Bier war nach 6 Wochen trinkbar, sehr schöne rote Färbung, Schaum könnte etwas stabiler sein, aber was soll´s der Geschmack ist super, leicht malzig und nicht zu süß
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