Rumfass Red Ale

Pale Ale

Autor: Bierzwillinge | Erstellt am 10.11.2026

St.würze 13%
Bittere 30IBU
Farbe 20EBC
Alkohol 5.5%

Basisrezept für die 2. Belegung des Rumfass 2026 der Braufreunde Münster e.V.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 15 Liter
Nachguss 14 Liter
Gesamt: 29 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
4.75 kg(95%)
Cara Dunkel
0.25 kg(5%)
Gesamt: 5 kg

Maischplan

Einmaischen 72°C
1. Rast 67°C 60 min
Abmaischen 72°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Sabro
10 g 60 min
Sabro
20 g 2 min
Sabro 80°C
20 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

Safale S04

Gärtemperatur:

19 °C

End­vergärungsgrad:

73%

Karbonisierung:

4.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Bei Fragen gern melden, ich habe mich an meiner Anlage orientiert, daher kann es bei euch zu Abweichungen in der Stammwürze kommen. Da braucht ihr aber nicht allzu pingelig sein, Hauptsache die grobe Richtung stimmt (1°P Abweichung keine Problem)

Die Hopfengabe bei 80°C bitte beachten, da könnt ihr auch ne Hopspider, Hopfensäckchen oder nen Filter nutzen.
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