Pale Ale Simcoe

India Pale Ale (sonstige)

Autor: Brauwerk 76 | Erstellt am 29.08.2026

St.würze 13%
Bittere 20IBU
Farbe 10EBC
Alkohol 5%

Bernsteinfarbenes Pale Ale mit feinen Aromen von Karamell und Biskuit.Moderate Bittere dafür volles Hopfenaroma!

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 17 Liter
Nachguss 11 Liter
Gesamt: 28 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
4.2 kg(85.2%)
Münchner Malz
230 g(4.7%)
Karamellmalz Hell
500 g(10.1%)
Gesamt: 4.93 kg

Maischplan

Einmaischen 45°C
1. Rast 66°C 30 min
2. Rast 68°C 7 min
3. Rast 76°C 20 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Simcoe
2 g Vorder­würze
Simcoe
13 g 70 min
Simcoe
30 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

Safale US-05

Stopfhopfen:

50 g Simcoe

Gärtemperatur:

20 °C

End­vergärungsgrad:

70%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Der Stopfhopfen wird nach der Hauptgärung dreimal aufgeteilt zu gleichen Teilen und für je 2-3 Tage zur Würze zugegeben!
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