Lahma Rot Weiß

Dunkles Hefeweizen

Autor: Frankenheini | Erstellt am 07.03.2024

St.würze 14.7%
Bittere 25IBU
Farbe 34EBC
Alkohol 5.3%

Weißbier mit fruchtig-bananigen Aromen, rötlichem Malzkörper und hopfigen Noten

für Ausschlagwürze

Brauwasser

Hauptguss 45 Liter
Nachguss 28 Liter
Gesamt: 73 Liter

Schüttung

BEST Red X
5.04 kg(41.2%)
Weizenmalz hell
2.7 kg(22.1%)
Weizenmalz dunkel
3.5 kg(28.6%)
Melanoidinmalz
1 kg(8.2%)
Gesamt: 12.24 kg

Maischplan

Einmaischen 37°C
1. Rast 45°C 10 min
2. Rast 63°C 30 min
3. Rast 72°C 20 min
Abmaischen 76°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 80 min
Brewers Gold
34 g Vorder­würze
Idaho Gem
6 g Vorder­würze
Idaho Gem
6 g 20 min
Idaho Gem
6 g 10 min
Idaho Gem
6 g 0 min
Idaho Gem
34 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

M20 Bavarian Wheat

Gärtemperatur:

21 °C

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