FL Altbier

Altbier

Autor: Nfjt89 | Erstellt am 23.03.2019

St.würze 13%
Bittere 40IBU
Farbe 39EBC
Alkohol 4.7%

sehr süffiges Altbier

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 23 Liter
Nachguss 19 Liter
Gesamt: 42 Liter

Schüttung

Pilsener Malz
3.75 kg(58.4%)
Wiener Malz
2 kg(31.1%)
Cara dunkel
630 g(9.8%)
Röstmalz
44 g(0.7%)
Gesamt: 6.42 kg

Maischplan

Einmaischen 59°C
1. Rast 57°C 10 min
2. Rast 63°C 60 min
3. Rast 73°C 20 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Hallertauer Mittelfrüh
82 g Vorder­würze
Perle
26 g 70 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Safale US-05

Gärtemperatur:

18-20 °C

End­vergärungsgrad:

69%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

gebraut mit Flensburger Leitungwasser

Röstmalz erst nach Beendigung der Maltoserast hinzufügen um zu starke Röstaromen zu vermeiden
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