Mercedes Märzen

Märzen/Oktoberfest

Autor: Kurt | Erstellt am 14.10.2026

St.würze 12.5%
Bittere 20IBU
Farbe 15EBC
Alkohol 5.1%

Einfaches Rezept für einen Braukurs mit Kollegen.

für Ausschlagwürze

Brauwasser

Hauptguss 20 Liter
Nachguss 15 Liter
Gesamt: 35 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
3.5 kg(63.6%)
Münchner Malz
2 kg(36.4%)
Gesamt: 5.5 kg

Maischplan

Einmaischen 55°C
1. Rast 50°C 5 min
2. Rast 62°C 30 min
3. Rast 72°C 20 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Magnum
10 g 60 min
Hallertauer Mittelfrüh
30 g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

W34/70

Gärtemperatur:

12 °C

End­vergärungsgrad:

76%

Karbonisierung:

5 g/l

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