Summer-Tango-Lager

American Lager

Autor: Konsul | Erstellt am 16.04.2025

St.würze 10.7%
Bittere 34IBU
Farbe 6EBC
Alkohol 4.3%

Modernes Session-Lager mit schlankem Antrunk und sehr niedrigem Trinkwiderstand. Sehr erfrischend und spritzig, Angenehm benetzend und leichte Bittere im Abgang. Herrliches Sommerbier.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 27 Liter
Nachguss 30 Liter
Gesamt: 57 Liter

Schüttung

Pilsener Malz
10 kg(97.1%)
Sauermalz
0.3 kg(2.9%)
Gesamt: 10.3 kg

Maischplan

Einmaischen 56°C
1. Rast 54°C 10 min
2. Rast 62°C 60 min
3. Rast 72°C 20 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Tango
20 g 60 min
Tango
50 g 30 min
Tango
80 g Whirlpool
Schalenabrieb einer Zitrone
6  Stück 1 min

Gärung und Reifung

Hefe:

W-34/70

Gärtemperatur:

8 °C

End­vergärungsgrad:

75%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Ich habe Päckchen von DM Drogeriemarkt genommen für den Zitronenabrieb. 1 Päckchen entspricht dem Abrieb von einer Zitrone. Gabe der Zitronenschalen zum Flameout, man kann im Rezept nicht "0" Minuten angeben.
Whirlpoolhopfung bei 80 °C. Ich konnte noch 7 Liter Eiswürfel nach dem Abkühlen hinzugeben, um auf meine Ziel-Stammwürze zu verdünnen. Das hilft um auf Anstelltemperatur zu kommen und ergab dann 55 l im Gärfass.
Als Hefe habe ich eine schlank und neutral vergärende untergärige Hefe genommen. Nach 14 Tagen Gärung bei 8 °C habe ich noch 48 h Cold Crash mit 1 °C nachgeschoben.
Beim nächsten Mal möchte ich das Rezept mit einer Kveik Lutra bei Zimmertemperatur versuchen.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

adlismatter 07.11.25, 18:05 Uhr
Sehr gutes, gut trinkbares Sommerbier, das auch im restlichen Jahr erfrischend schmeckt.