Hangover

Rauchbier

Autor: marsabba | Erstellt am 27.01.2022

St.würze 14%
Bittere 27IBU
Farbe 46EBC
Alkohol 5%

Ein Rauchbier für Einsteiger: nur mild rauchig, dafür fett malzig

für Ausschlagwürze

Brauwasser

Hauptguss 14 Liter
Nachguss 8 Liter
Gesamt: 22 Liter

Schüttung

Pilsner
0.9 kg(25.2%)
Münchner 2
1.3 kg(36.4%)
Caramünch 1
360 g(10.1%)
CaraAroma
110 g(3.1%)
Rauchmalz Viking
900 g(25.2%)
Gesamt: 3.57 kg

Maischplan

Einmaischen 67°C
1. Rast 67°C 60 min
Abmaischen 72°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Opal
20 g Vorder­würze
Opal
10 g 15 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Danstar Windsor

Gärtemperatur:

17 °C

End­vergärungsgrad:

65%

Karbonisierung:

4 g/l

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