Hopfenstuben Weizen

Helles Hefeweizen

Autor: mikesmith13 | Erstellt am 07.04.2021

St.würze 12.7%
Bittere 18IBU
Farbe 18EBC
Alkohol 5.3%

Goldgelbes Weizen mit angenehmen Citrus Aroma. Unser erster Versuch ein Weizen selber zu erstellen. Wir haben es jetzt schon 8 mal gebraut und immer etwas verbessert. Mit dem Ergebnis sind wir jetzt sehr zufrieden.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 52 Liter
Nachguss 38 Liter
Gesamt: 90 Liter

Schüttung

Weizenmalz Hell
6 kg(41.4%)
Weizenmalz Dunkel
1 kg(6.9%)
Pilsner Malz
3.25 kg(22.4%)
Wiener Malz
3.25 kg(22.4%)
Haferflocken
1 kg(6.9%)
Gesamt: 14.5 kg

Maischplan

Einmaischen 57°C
1. Rast 55°C 15 min
2. Rast 62°C 50 min
3. Rast 72°C 20 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Saphir
75 g 90 min
Saphir
40 g 15 min
Saphir
35 g Whirlpool
Citra
28 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

Weihenstephan W68

Gärtemperatur:

20 °C

Karbonisierung:

7 g/l

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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

mikesmith13 14.04.21, 12:33 Uhr
@Rudis: Sorry das war mein Fehler.Habe es geändert. Hopfen habe ich auch geändert. Hatte damals von der Biermesse noch den Citra mit dem Hohen Alpha. Gruß
rudis 14.04.21, 11:54 Uhr
und noch was Citra mit 23% wohl auch ein Schreibfehler?
rudis 14.04.21, 11:50 Uhr
hi mikesmith13, bei deinen Hopfengaben bin ich mal am raten,die 1. Gabe 0 Min. ? hast du da was vergessen? mfg
Zuletzt geändert: 14.04.21, 11:51 Uhr