Cherry Red IPA

India Pale Ale

Autor: extiji | Erstellt am 15.03.2026

St.würze 18.1%
Bittere 32IBU
Farbe 23EBC
Alkohol 8.9%

Rotbraunes NEIPA mit wahrnehmbarer Säure und Hopfenbittere. Erfrischend und süffig für warme Tage.

für Ausschlagwürze

Brauwasser

Hauptguss 11 Liter
Nachguss 4.8 Liter
Gesamt: 16 Liter

Schüttung

Munich Light
1.2 kg(38.7%)
Pale Ale
1 kg(32.3%)
Red X
0.38 kg(12.3%)
Haferflocken
0.28 kg(9%)
Cara Hell
0.24 kg(7.7%)
Gesamt: 3.1 kg

Maischplan

Einmaischen 69°C
1. Rast 66°C 60 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Perle
2.7 g Vorder­würze
Simcoe
9.8 g 15 min
Callista
8 g Whirlpool
Cascade
9 g Whirlpool
Nectaron
18 g Whirlpool
Sauerkirschsaft
2000  ml 20 min

Gärung und Reifung

Hefe:

WHC Labs Saturated

Stopfhopfen:

18 g Amarillo

18 g Citra

25 g Mosaic

Gärtemperatur:

20 °C

End­vergärungsgrad:

71.5%

Karbonisierung:

4.0 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Das Bier ist für ein Bierfest entwickelt worden.

Es zeichnet sich durch die noch vorhandene Säure des Kirschsaftes und eine mittelstarke Hopfenbittere aus.

Bei der Planung des Bieres habe ich vorgesehen, dass man beim Ausschenken noch 1 Liter Kirschsaft auf 9 Liter hinzugeben kann, um so eine starke Fruchtnote mit angenehmer Süße zu erreichen. (Oben im Rezept weggelassen).

Ich habe es schon mehrfach gebraut. Es schmeckt pur und mit Kirschsaft.
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