Meraner Weizen

Helles Hefeweizen

Autor: IDP | Erstellt am 09.07.2014

Stamm­würze 13%
Bittere 12IBU
Farbe 15EBC
Alkohol 5.5%
für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 120 Liter
Nachguss 60 Liter
Gesamt: 180 Liter

Schüttung

Weizen
17 kg(53.1%)
Wiener
7 kg(21.9%)
Pilsner
7 kg(21.9%)
Cara-München
0.5 kg(1.6%)
Cara
0.5 kg(1.6%)
Gesamt: 32 kg

Maischplan

Einmaischen 52°C
1. Rast 50°C 20 min
2. Rast 65°C 60 min
3. Rast 72°C 10 min
4. Rast 78°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Cascade
50 g 90 min
Tettnanger
50 g 10 min
Cascade
50 g 5 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Batzen - Hefe München

Gärtemperatur:

18 °C

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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

muldengold 09.07.14, 14:45 Uhr
Gleiche Frage wie zu Deinem letzten Rezept: <b>Wie schmeckt denn das Bier?</b> Ein paar Worte dazu, evl. auch zur Hefe (ist das eine Weizenhefe?? Geschmacks-/Aromaprofil??), wären sicher hilfreich.