helles Lager

Export

Autor: hobbyalchemist | Erstellt am 13.12.2022

St.würze 13.5%
Bittere 30IBU
Farbe 9EBC
Alkohol 5.4%

Goldgelbes Lager mit einer Spur Karamell und Biscuit - moderate Bittere, angenehmes Hopfenaroma miteinem Hauch von Stachelbeere. Gute Schaumstabilität"

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 22.54 Liter
Nachguss 11.15 Liter
Gesamt: 34 Liter

Schüttung

Pilsener Malz
3.56 kg(60%)
Wiener Malz
2.37 kg(40%)
Gesamt: 5.93 kg

Maischplan

Einmaischen 57°C
1. Rast 55°C 10 min
2. Rast 63°C 45 min
3. Rast 72°C 30 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Hallertauer Tradition
23.9 g 90 min
Hallertauer Tradition
31.9 g 15 min
"Ophovener" Blanc
34 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

S189

Gärtemperatur:

11 °C

End­vergärungsgrad:

75%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Leckeres, helles Bier mit leichten Stachelbeeraromen.
Wasser mit Milchsäure aufbereitet auf 2°dH.
Hefe in zweiter Führung.
Da der Blanc (getrocknete Dolden) aus dem eigenen Garten kommt ist der Alpha-Wert geschätzt.
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