Altbier

Altbier

Autor: Jakob | Erstellt am 27.11.2013

St.würze 12%
Bittere 32IBU
Farbe 23EBC
Alkohol 5%

Einfaches Rezept für Altbier

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 23 Liter
Nachguss 12 Liter
Gesamt: 35 Liter

Schüttung

Münchner
3.5 kg(70%)
Wiener
1 kg(20%)
Caramünch 2
0.5 kg(10%)
Gesamt: 5 kg

Maischplan

Einmaischen 53°C
1. Rast 50°C 30 min
2. Rast 65°C 60 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Saaz
65 g 60 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Wyeast 1007 German Ale

Gärtemperatur:

18-20 °C

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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

DrFedi 21.05.16, 00:28 Uhr
Vor ein paar Wochen hätte ich nicht geglaubt, was ich jetzt schreibe. Da hatte ich nämlich ein langweiliges Bier, was mich echt nervte. Irgendetwas ist aber passiert, während ich genervt war. Ich hatte Freunde zu Besuch, um meinen Lagerbestand etwas auszudünnen. Und plötzlich war es das populärste Bier des Abends. Süffig, interessant, gaumenschmeichelnd. Beim Brauen passte das Rezept fast auf den Milliliter. Allerdings habe ich noch nie Flüssighefe benutzt, daher hatte ich Mangrove Jacks US West Coast gewählt (und Lubelski statt Saaz), was Anfangs nicht so gut wirkte, aber jetzt einen guten Effekt hat und das Bier auf der Zunge komplexer macht. Schade, dass kaum noch was da ist. Danke, Jakob.