Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Nach abgeschlossener Hauptgärung wurde der Sud aufgeteilt: jeweils 8 Liter wurden mit 1 kg Himbeeren und 1,2 kg Kirschen gestopft. Das ganze durfte so nochmal 10 Tage stehen bleiben. Vor dem Abfüllen hab ich durch ein Küchensieb filtriert, sind allerdings einige Stückchen durchgegangen...Das Ergebnis ist Geschmackssache: vielen Leuten hat es sehr gut geschmeckt, ich persönlich mag es nicht so. Eines muss man sich klar machen: es wird auf jeden Fall sauer und hat mit Bier nur noch wenig zu tun.
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