Union Jack IPA

India Pale Ale

Autor: KliTscH | Erstellt am 22.03.2013

St.würze 17.3%
Bittere 82IBU
Farbe 28EBC
Alkohol 7.3%

Ein gut ausbalanciertes, doppelt gestopftes IPA mit sensationellen Citrusaromen.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 20 Liter
Nachguss 24 Liter
Gesamt: 44 Liter

Schüttung

Pale Ale
3.3 kg(43.5%)
Pilsner
2.9 kg(38.2%)
Münchner T2
0.9 kg(11.9%)
Carapils
385 g(5.1%)
Caradunkel
100 g(1.3%)
Gesamt: 7.59 kg

Maischplan

Einmaischen 64°C
1. Rast 55°C 15 min
2. Rast 63°C 70 min
3. Rast 72°C 40 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 105 min
Columbus
31 g 105 min
Cascade
19.4 g 30 min
Centennial
21 g 15 min
Cascade
60 g 0 min
Centennial
56 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

WLP002 English Ale

Stopfhopfen:

46 g Cascade & Centennial

44 g Cascade & Simcoe

44 g Chinook

Gärtemperatur:

20-22 °C

End­vergärungsgrad:

82%

Karbonisierung:

5.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

In Anlehnung an das Firestone Walker "Union Jack IPA"!
Ich habe es nicht als Clone angegeben, da im Original von FW Amarillo benutzt wird. Ich habe Amarillo durch Cascade und Centennial ersetzt.

Das Bier kommt dem Original aber verdammt nahe und ist trotz (oder gerade wegen) der Unmengen an Hopfen bereits nach einer Woche Flaschengärung und einer Woche Kaltlagerung super trinkbar.

Die erste Kalthopfung nach Ende der HG im Gärfass mit Cascade und Centennial mit JE 46g für eine Woche.
Die zweite Kalthopfung dann nach Umschlauchen in ein weiteres Fass mit Cascade und Simcoe mit JE 44g und Chinook mit 20g für weitere 5 Tage.
Dann mit Speise die gewünschte Karbonisierung einstellen und auf Flaschen ziehen.

Aber Vorsicht: Nur etwas für richtige Hopheads!
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