Black Mamba Stout

Stout

Autor: pippen | Erstellt am 01.09.2011

Stamm­würze 13.5%
Bittere 42IBU
Farbe 160EBC
Alkohol 5.5%

American Stout - mit viel amerikanischem Hopfenaroma.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 25 Liter
Nachguss 30 Liter
Gesamt: 55 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
4.5 kg(56.3%)
Münchner Malz Typ 1
1.8 kg(22.5%)
Cara Münch Typ 1
0.56 kg(7%)
Carafa Typ 3
0.16 kg(2%)
Röstgerste
0.48 kg(6%)
Haferflocken
0.5 kg(6.3%)
Gesamt: 8 kg

Maischplan

Einmaischen 70°C
1. Rast 68°C 60 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Northern Brewer
20 g 60 min
Cascade
30 g 10 min
Cascade
40 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

1056 American Ale/1272 American Ale II

Stopfhopfen:

40 g Cascade

Gärtemperatur:

17-19 °C

End­vergärungsgrad:

75%

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Auf 5g CO2/Liter karbonisieren.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

christianf 15.02.20, 10:33 Uhr
Leckeres Stout mit hoher Drinkability. Wird sicher noch mal gebraut.
BrasseriePlan58 08.04.13, 21:55 Uhr
Also ich und meine Kollegen sind riesen Fans dieses Rezeptes!!! Haben gerade 120 Liter gemacht, der jetzt trinkbereit ist... sehr zu empfehlen!!! Grüsse Aaron