Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Das CaraFa für die Farbe gebe ich erst 10 Minuten vor Ende der 72er Rast dazu. Die Restalkalität wurde hier auf 2°dH eingestellt bzw belassen. Angestellt wird bei 10°C, dann langsam auf 12°C kommen lassen. Bei 50% Vergärung lasse ich die Gärtemperatur auf 14-15°C ansteigen und ausgären.Wasserwerte in mg/l (Meißen): Ca 37,02/Mg 2,93/Na 10,9/So4 32,9/ Cl 17,4/HCO³ 85,4