Rheinauen Gold

Pale Ale

Autor: Micha65 | Erstellt am 09.06.2026

St.würze 12%
Bittere 40IBU
Farbe 9EBC
Alkohol 5.5%

Ein hopfenbetontes Pale Ale mit fruchtigem Aroma, goldener Farbe und ausgewogener Bittere. Ein schönes Sommerbier!

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 18 Liter
Nachguss 11.2 Liter
Gesamt: 29 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
3.5 kg(58.3%)
Wiener malz
1.4 kg(23.3%)
Münschner Hell
0.8 kg(13.3%)
Carahell
0.3 kg(5%)
Gesamt: 6 kg

Maischplan

Einmaischen 63°C
1. Rast 63°C 40 min
2. Rast 72°C 25 min
3. Rast 78°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Perle
25 g Vorder­würze
Cascade
20 g 10 min
Mandarina Bavaria
25 g 5 min
Mandarina Bavaria
45 g Whirlpool
Cascade
20 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

US-05

Stopfhopfen:

30 g Mandarina Bavaria

Gärtemperatur:

17-20 °C

End­vergärungsgrad:

70%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Gebraut wurde mit meiner kleinen Direct Fire Duo (35Liter)

Zur Gährung angestellt wurde bei 17-18°C, ab Tag 4 bis Tag 6, 18-19°C und gegen Ende 20°C (Diactylabbau ca. 2 Tage)
Der Stopfhopfen (Mandarina Bavaria) blieb für 2 Tage in der Würze
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