{
    "Rezeptquelle": "www.maischemalzundmehr.de",
    "ExportVersion": "2.0",
    "Name": "Hefe Wei\u00dfe",
    "Datum": "07.05.2026",
    "Sorte": "Helles Hefeweizen",
    "Autor": "Glonntalbr\u00e4u",
    "Klonbier": "ja",
    "Klonbier_Original": "Weihenstephaner Hefe Weissbier",
    "Ausschlagwuerze": 0,
    "Sudhausausbeute": 0,
    "Stammwuerze": 12.7,
    "Bittere": 19,
    "Farbe": 4,
    "Alkohol": 5.4,
    "Kurzbeschreibung": "Das Rezept erstellte ich unter Zugrundelegung bekannter Daten zum Weihenstephaner Hefe Weissbier. Das Ergebnis ist sehr ausgewogen hinsichtlich Nelke und Banane. Moderat karbonisiert wie das Original.",
    "Malze": [
        {
            "Name": "Pilsner Malz",
            "Menge": 2,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Weizenmalz hell",
            "Menge": 2,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Wiener Malz",
            "Menge": 0.6,
            "Einheit": "kg"
        },
        {
            "Name": "Sauermalz",
            "Menge": 0.08,
            "Einheit": "kg"
        }
    ],
    "Maischform": "infusion",
    "Hauptguss": 23,
    "Einmaischtemperatur": 45,
    "Rasten": [
        {
            "Temperatur": 55,
            "Zeit": 10
        },
        {
            "Temperatur": 64,
            "Zeit": 30
        },
        {
            "Temperatur": 72,
            "Zeit": 20
        },
        {
            "Temperatur": 78,
            "Zeit": 10
        }
    ],
    "Abmaischtemperatur": 78,
    "Nachguss": 3,
    "Kochzeit_Wuerze": 60,
    "Hopfenkochen": [
        {
            "Sorte": "Hallertauer Tradition",
            "Menge": 30,
            "Alpha": 5.9,
            "Zeit": 60,
            "Typ": "Standard"
        }
    ],
    "Hefe": "WYEAST XL 3068 \"Weihenstephan Wheat",
    "Gaertemperatur": "18-20",
    "Endvergaerungsgrad": 79,
    "Karbonisierung": 5.6,
    "Anmerkung_Autor": "Mein \u00f6rtliches Leitungswasser bereitete ich auf (siehe IOnenprofil)."
}