Auch wir haben das Rezept ausprobiert, da wir ca. 1 kg Chocolate Malz (13%) am Verfallsdatum hatten. Das Hafermalz haben wir durch Haferflocken ersetzt (3,5%) und zusätzlich noch überlagertes Rauchmalz (7,5%) dazugegeben. Ansonsten an das Rezepz gehalten (Caraaroma 7,5%)und etwas Sauermalz zum Ereichen der RA=0. Da nicht beschrieben ist wie man auf die 78°C Abmaischtemperatur kommt haben wir eine 1-Stufige Dekoktion eingefügt (bei 35L Maische rund 13L). 18°P war Ziel, 16°P sind es geworden. Jetzt nach drei Wochen Lagerung (bei uns immer bei 0-1°C)ein super Aromamix, wirklich klasse geworden, hat was. Nicht zu schwer und auch nicht zu süß, trotz schlechter Endvergärung (70%)mit der Notty. Sind gespannt wie sich das in der nächsten Zeit entwickelt. Wir eins unserer Standardbiere. Danke für die Anregung.

Super, das freut mich! Auch wir haben das Bier über einige Zeit immer wieder verkostest und es wurde immer komplexer. Ein paar Flaschen haben wir nach drei Jahren geöffnet und fanden sie sensationell.

Kurzer Nachtrag nach 5 Monaten. Das Porter wird immer besser. Bin gespannt ob es noch besser wird

habe das Bier vor 2 Monaten gebraucht. Fand das Rezept gut für den Einstieg. Hatte vorher noch kein Stout/ Porter gebraut. Ich habe mich für die Notti Hefe entschieden. Nach 2 Monaten schmeckt das Bier schon richtig lecker. Bin gespannt wie es sich noch entwickelt.

Wow werde ich sicher selber Nachbrauen.Tolles Rezept.

Dieses Rezept muss ich allein schon des genialen Namens wegen in meine to brew liste aufnehmen. Skål!